Hozzávalók (2–3 főre):
3 nagy zöldpaprika
2 érett paradicsom
2 gerezd fokhagyma
1 konzerv tonhal
2 főtt tojás
10–12 szem fekete olívabogyó
2–3 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál citromlé
só, bors
opcionális: harissa (csípősséghez)
Elkészítés:
Zöldségek sütése:
A paprikát és a paradicsomot süsd meg nyílt lángon, grillen vagy sütőben (kb. 200–220°C), amíg a héjuk megfeketedik és hólyagos lesz.
Ez adja a saláta jellegzetes füstös ízét.
Pucolás:
Tedd a megsült zöldségeket egy tálba, fedd le pár percre (így könnyebb lesz hámozni).
Húzd le a héjukat, távolítsd el a magokat.
Aprítás:
A paprikát, paradicsomot és fokhagymát vágd nagyon apróra vagy enyhén pépesítsd (nem teljesen krémesre!).
Ízesítés:
Add hozzá az olívaolajat, citromlevet, sót, borsot, és ha szeretnéd, egy kis harissát.
Keverd jól össze.
Tálalás:
Tedd egy tányérra, a tetejére:
tonhalat
szeletelt főtt tojást
olívabogyót
Tálalási tipp:
Friss kenyérrel (pl. pitával) tunkolva az igazi
Előételként vagy könnyű vacsoraként is tökéletes
Hidegen és langyosan is finom
Miért különleges?
A Slata Mechouia a tunéziai konyha egyik alapétele – a füstös paprika és az olívaolaj kombinációja nagyon jellegzetes és teljesen más élményt ad, mint egy „hagyományos” saláta
Megjegyzések
Megjegyzés küldése