Ez egy vékony, ropogós tésztába csomagolt tojásos-tonhalas előétel, amit Tunéziában gyakran fogyasztanak ramadán idején vagy vendégváró fogásként.
Hozzávalók (4 adaghoz)
4 lap brik tészta (vagy nagyon vékony réteslap)
4 tojás
1 kis konzerv tonhal
1 kisebb főtt burgonya
1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
1 teáskanál Harissa (csípős paprikakrém – opcionális)
só, bors
olaj a sütéshez
citrom a tálaláshoz
Elkészítés
Töltelék elkészítése
A főtt burgonyát villával törd össze, majd keverd össze a tonhallal, petrezselyemmel, sóval és borssal. Ha szereted a csípőset, adj hozzá egy kevés harissát.
A brik összeállítása
Teríts ki egy lap tésztát. A közepére tegyél egy evőkanál tölteléket, majd óvatosan üss rá egy tojást.
Hajtogatás
Hajtsd félbe (félkör alakúra), és óvatosan nyomd le a széleit, hogy ne folyjon ki a tojás.
Sütés
Forró olajban süsd 1–2 percig oldalanként, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. A tojás belül enyhén folyós marad – ez a klasszikus változat.
Tálalás
Frissen, citromlével meglocsolva tálald.
Milyen az íze?
kívül ropogós
belül krémes és lágy
a tonhal és a tojás együtt nagyon gazdag ízt ad
a citrom és a harissa kicsit savanykás-csípős frissességet ad hozzá
Megjegyzések
Megjegyzés küldése