Egy igazán tradicionális szomáliai desszert a Xalwo (Somali halwa), amit főleg ünnepeken, esküvőkön és vendégek fogadásakor készítenek. Gazdag, édes és nagyon illatos desszert – kicsit a közel-keleti halvához hasonlít, de sajátos fűszerezéssel
Hozzávalók
1 csésze kukoricakeményítő
3 csésze víz
2 csésze cukor
1/2 csésze olaj vagy vaj
1 teáskanál kardamom (őrölt)
1 teáskanál vaníliaaroma
1 evőkanál rózsavíz (opcionális, de hagyományos)
1/2 csésze mogyoró vagy pisztácia (durvára vágva)
Elkészítés
1. Keményítő alap
Keverd össze a kukoricakeményítőt a vízzel egy edényben.
Lassú tűzön kezd el melegíteni, folyamatosan keverve, hogy ne csomósodjon.
2. Cukor hozzáadása
Amikor a massza kezd sűrűsödni, add hozzá a cukrot.
Folyamatosan keverd – a xalwo titka az, hogy nem szabad abbahagyni a keverést.
3. Ízesítés
Add hozzá az olajat vagy a vajat.
Szórd bele a kardamomot, vaníliát és a rózsavizet.
Főzd tovább kb. 15–20 percig, amíg a massza nagyon sűrű és fényes lesz.
4. Tálalás
Öntsd ki egy enyhén olajozott tálba.
Szórd meg a tetejét mogyoróval vagy pisztáciával.
Hagyd kihűlni, majd vágd kockákra.
Milyen az íze?
Nagyon édes
Enyhén fűszeres (kardamomos)
Rugalmas, zselészerű állagú
Ünnepi hangulatú desszert
Megjegyzések
Megjegyzés küldése