(gyakran a Palm nut soup vagy Sauce de noix de palme néven ismert)
Ez egy gazdag, mély ízű leves, amelyet pálmadióból készítenek, és Togóban nagyon gyakori ünnepi vagy családi étel
.
Hozzávalók (4 főre)
500 g csirke vagy marhahús
1 kis fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 paradicsom
200 ml pálmadiópüré (vagy pálmadiókonzerv)
1 liter víz
1 csípős paprika
só ízlés szerint
opcionálisan: füstölt hal (nagyon autentikus ízt ad)
Elkészítés
Hús főzése
A húst tedd egy fazékba vízzel, sóval és hagymával, majd főzd kb. 20–25 percig.
Zöldségek hozzáadása
Add hozzá az apróra vágott paradicsomot és fokhagymát, majd főzd további 10 percig..
Pálmadiópüré belekeverése
Add a leveshez a pálmadiópürét, majd keverd jól össze. Ettől a leves szép narancssárgás színt kap.
Ízesítés
Add hozzá a csípős paprikát, és főzd még 10–15 percig, amíg az ízek összeérnek.
Hogyan eszik Togóban?
A pálmadiós levest gyakran ezekkel tálalják:
Fufu
Banku
rizs.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése