Ez az egyik legismertebb leves Szudánban. Gyorsan elkészül, tápláló és enyhén fűszeres.
Hozzávalók (4 adaghoz):
200 g vöröslencse
1 közepes vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 közepes sárgarépa
1 paradicsom vagy 2 evőkanál paradicsompüré
1 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál kurkuma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 evőkanál olaj
kb. 1,2 liter víz vagy alaplé
friss petrezselyem (opcionális)
Elkészítés:
A lencsét mosd át hideg víz alatt.
A hagymát apróra vágd, a fokhagymát zúzd össze, a répát kockázd fel.
Egy lábasban melegíts olajat, majd pirítsd meg a hagymát üvegesre.
Add hozzá a fokhagymát, a köményt és a kurkumát, és 30 másodpercig pirítsd, hogy kijöjjön az illatuk.
Tedd bele a lencsét, a répát és a paradicsomot.
Öntsd fel vízzel vagy alaplével, majd főzd kb. 25–30 percig, amíg a lencse teljesen megpuhul.
Sózd, borsozd ízlés szerint.
Ha sűrűbb levest szeretnél, turmixolhatod részben vagy teljesen.
Hogyan eszik Szudánban?
Általában friss kenyérrel vagy lepénnyel tálalják, és sokszor vacsorára készítik, mert könnyű, de laktató.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése