Hozzávalók (4 főre)
A csirkepörkölthöz:
1 egész csirke (feldarabolva) vagy 700–900 g csirkecomb
2 közepes vöröshagyma
3 paradicsom
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál curry vagy fűszerkeverék
1 teáskanál pirospaprika
só, bors
2 evőkanál olaj
2 dl víz
Az ugalihoz:
400 g kukoricaliszt
kb. 8 dl víz
1 teáskanál só
Elkészítés
1. Csirkepörkölt
Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát.
Egy lábasban melegíts olajat, majd pirítsd meg a hagymát.
Add hozzá a csirkét, és pirítsd 5–6 percig.
Tedd bele a paradicsomot, fűszereket, sót, borsot.
Önts rá egy kevés vizet, majd lassú tűzön 25–30 percig főzd, amíg a csirke puha lesz.
Ha kell, adj még egy kis vizet, hogy szaftos maradjon
.
2. Ugali (az étel lelke)
Forrald fel a vizet sóval.
Folyamatos keverés mellett add hozzá a kukoricalisztet.
Keverd addig, amíg sűrű, kemény állagú massza lesz.
4–5 percig még keverd, majd formázd gombóccá.
Hogyan eszik Tanzániában?
Az ugalit kézzel törik darabokra
Belemártják a csirkeszószba
Gyakran adnak mellé:
párolt spenótot
paradicsomsalátát
csípős szószt
Megjegyzések
Megjegyzés küldése