Hozzávalók (4 adaghoz)
200 g száraz bab (fehér vagy barna)
1 csésze kukoricaszem (friss, fagyasztott vagy szárított)
1 közepes hagyma
1 kisebb paradicsom
1 evőkanál olaj
1 liter víz
só ízlés szerint
egy csipet bors
(opcionális) egy kis tök vagy krumpli
Elkészítés
1. A bab előkészítése
A száraz babot áztasd be legalább 4–6 órára (vagy egy éjszakára). Ez a hagyományos módszer ott is, mert így gyorsabban megpuhul.
2. Főzés
Tedd a babot egy fazékba, öntsd fel vízzel, és főzd kb. 40–50 percig, amíg majdnem puha lesz.
3. A leves alapja
Egy másik edényben pirítsd meg a hagymát egy kevés olajon. Add hozzá az apróra vágott paradicsomot, és főzd 3–4 percig.
4. Összefőzés
Öntsd hozzá a főtt babot (a főzővízzel együtt), majd add hozzá a kukoricát is. Sózd, borsozd, és főzd még kb. 15–20 percig.
5. Hagyományos befejezés
A leves nem túl sűrű, inkább laktató, „paraszti” jellegű. Ha szeretnéd, egy kevés tököt vagy krumplit is főzhetsz bele – ezt sok család így csinálja.
Hogyan tálalják hagyományosan? 🌽
Leggyakrabban kukoricakásával (pap) vagy friss kenyérrel eszik. Ez a leves különösen népszerű hűvösebb napokon, mert nagyon laktató.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése