Ez egy omlós tésztájú, fűszeres húsos töltelékkel készült kézi pite. Nagyon népszerű utcai étel és vendégváró falat Nigériában.
Hozzávalók (kb. 8–10 darabhoz)
A tésztához:
500 g finomliszt
250 g hideg vaj vagy margarin
1 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál só
kb. 120–150 ml hideg víz
1 tojás a kenéshez
A töltelékhez:
300 g darált marhahús
1 közepes burgonya (apró kockákra vágva)
1 közepes répa (apró kockákra vágva)
1 kis vöröshagyma
1 evőkanál liszt
só, fekete bors
1 teáskanál curry por (nigériai stílusban gyakori)
kb. 100 ml alaplé vagy víz
1–2 evőkanál olaj
Elkészítés
Töltelék
Olajon párold üvegesre az aprított hagymát.
Add hozzá a darált húst, pirítsd fehéredésig.
Szórd bele a burgonyát és a répát.
Fűszerezd sóval, borssal, curryvel.
Öntsd fel kevés alaplével, főzd puhára.
Keverd el benne az 1 evőkanál lisztet (ettől sűrű, krémes lesz).
Hagyd teljesen kihűlni.
Tészta
Morzsold el a vajat a liszttel, sütőporral és sóval.
Add hozzá a hideg vizet fokozatosan, és gyúrd össze.
Csomagold fóliába, pihentesd 20–30 percig hűtőben.
Formázás
Nyújtsd ki kb. 3 mm vastagra.
Szaggass kb. 12–15 cm átmérőjű köröket.
Tedd a tölteléket a közepére, hajtsd félbe.
A széleit villával nyomkodd le.
Sütés
Kend le tojással.
Süsd 180 °C-on kb. 25–30 percig, amíg aranybarna lesz.
Tálalás
Melegen a legfinomabb
Csípős paradicsomos szósszal kiváló előétel
Hidegen is jól szállítható (bulikra tökéletes)
Megjegyzések
Megjegyzés küldése