Hozzávalók (kb. 22–24 cm-es tortaformához)
200 g darált kesudió (lehetőleg enyhén pirított)
200 g cukor
200 g vaj (szobahőmérsékletű)
4 tojás (szétválasztva)
150 g reszelt, friss vagy szárított kókusz
1 teáskanál sütőpor
1 csipet só
reszelt citromhéj (opcionális)
porcukor a tetejére
Elkészítés
Előkészítés
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. Vajazz és lisztezz ki egy tortaformát.
Vajas alap
A vajat keverd habosra a cukorral. Add hozzá egyenként a tojássárgákat.
Száraz hozzávalók
Keverd össze a darált kesudiót, a kókuszt, a sütőport és a sót. Forgasd a vajas masszába. Ízlés szerint adj hozzá egy kevés reszelt citromhéjat.
Tojáshab
A tojásfehérjéket verd kemény habbá, majd óvatosan forgasd a tésztába.
Sütés
Öntsd a masszát a formába, és süsd kb. 35–45 percig, amíg aranybarna lesz, és a tűpróba tiszta marad.
Tálalás
Hagyd kihűlni, majd szórd meg porcukorral. Gyakran kínálják tea vagy kávé mellé.
Érdekesség
Mozambik jelentős kesudió-termelő ország, ezért a kesudió gyakran jelenik meg a helyi édességekben is. A Bolo Polana sűrű, enyhén nedves állagú sütemény, amely a trópusi kókusz és a gazdag dióíz miatt igazán különleges.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése