Ez az egyik leggyakoribb líbiai előétel: friss, csípős, egyszerű, és szinte mindig kenyérrel tálalják.
Hozzávalók (4 főre):
4 érett paradicsom
2 közepes uborka
1 kisebb lilahagyma
1–2 gerezd fokhagyma
1 friss zöld csilipaprika (ízlés szerint)
3–4 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál frissen facsart citromlé
Só ízlés szerint
½ teáskanál őrölt kömény (opcionális, de nagyon autentikus)
Friss petrezselyem vagy koriander (opcionális)
Elkészítés:
A paradicsomot és az uborkát apró kockákra vágjuk.
A hagymát nagyon finomra aprítjuk.
A fokhagymát és a csilit mozsárban összezúzzuk (vagy nagyon apróra vágjuk).
Mindent egy tálba teszünk, hozzáadjuk az olívaolajat, citromlevet, sót és a köményt.
Alaposan összeforgatjuk, majd 10–15 percig pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.
Tálalás előtt megszórhatjuk friss zöldfűszerrel.
Tálalási javaslat:
Friss khobz (líbiai laposkenyér) vagy pita mellé
Gyakran harissával (csípős paprikakrém) erősítik
Megjegyzések
Megjegyzés küldése