Hozzávalók (4 adag):
500 g marhahús vagy zebu (helyettesíthető marhalábszárral)
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 paradicsom (opcionális, de gyakori)
1 csokor zöld leveles zöldség
(eredetileg anamalao és brèdes, de nálunk jó: spenót, mángold vagy kel)
1 tk friss reszelt gyömbér
1 tk durvára tört fekete bors
só ízlés szerint
kb. 1–1,2 liter víz
Elkészítés:
A húst nagyobb darabokra vágjuk, hideg vízben feltesszük főni.
Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát és a gyömbért.
Lassú tűzön főzzük kb. 45–60 percig, amíg a hús megpuhul.
Beletesszük az aprított paradicsomot és a zöld leveles zöldségeket.
Sózzuk, hozzáadjuk a fekete borsot (ez nagyon fontos ízesítő).
Még 10–15 percig főzzük – a levesnek tiszta, könnyű, de aromásnak kell lennie.
Tálalás:
Hagyományosan főtt fehér rizzsel eszik, a leves levét rákanalazva.
Egyszerű, paraszti étel, amit Madagaszkáron gyakran mindennap fogyasztanak
Megjegyzések
Megjegyzés küldése