A Ravitoto Madagaszkár egyik legkedveltebb, igazán „otthonos” étele. Sűrű, tartalmas fogás, általában zsírosabb húsból készül, és kötelező mellé a rizs.
🧾Hozzávalók (4 főre)
700 g sertéshús (oldalas, tarja vagy lapocka), apró kockákra vágva
2 nagy csokor maniókalevél (finomra aprítva)
👉 helyettesíthető: spenót + kelkáposzta keverékével
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál sertészsír vagy olaj
só ízlés szerint
kb. 300 ml víz
Elkészítés
A zsiradékon lassan pirítsd meg a hagymát.
Add hozzá a sertéshúst és pirítsd fehéredésig.
Tedd bele a fokhagymát, keverd át, majd sózd meg.
Add hozzá az apróra vágott maniókalevelet (vagy a spenót–kel keveréket).
Öntsd fel kevés vízzel, fedd le, és kis lángon főzd 1,5–2 órán át, időnként megkeverve.
A végére egy sűrű, krémes állagú ételt kapsz, ahol a hús szinte szétolvad.
Tálalás
Bőséges adag párolt fehér rizzsel, esetleg egy kevés csípős szósszal (sakay).
Madagaszkáron ezt gyakran kézzel eszik – igazi comfort food.
Tipp
Ha autentikusabb ízt szeretnél, egy kis kókusztejet (1–2 dl) is adhatsz hozzá a főzés utolsó 30 percében – nem minden régióban szokás, de nagyon finom.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése