Ez egy klasszikus libériai street food és előétel, főleg ünnepeken vagy esti összejöveteleken. Európai fülnek szokatlan, de Libériában nagyon kedvelt.
Hozzávalók:
500 g tisztított óriáscsiga (afrikai csiga, vagy konzerv csiga)
1 közepes vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1–2 friss csilipaprika
1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
2–3 evőkanál pálmaolaj
Só ízlés szerint
1 teáskanál fűszerpaprika vagy cayenne (opcionális)
Elkészítés:
A csigát alaposan mosd meg, majd főzd elő sós vízben kb. 20 percig, és szeleteld fel.
Egy serpenyőben hevíts pálmaolajat, pirítsd meg benne az apróra vágott hagymát és fokhagymát.
Add hozzá a csilit, fekete borsot és a csigát.
Nagy lángon pirítsd 10–15 percig, hogy enyhén füstös, csípős kérget kapjon.
Sózd ízlés szerint.
Tálalás:
Forrón, fogpiszkálóval vagy kis tálkákban. Gyakran hideg ital mellé adják – igazi beszélgetős előétel
Megjegyzések
Megjegyzés küldése