1 kg burgonya (közepes méretű)
4–6 tojás
1 közepes vöröshagyma, finomra vágva
1 pirospaprika, apróra vágva (elhagyható)
2–3 evőkanál finomra vágott friss petrezselyem vagy koriander
3–4 evőkanál majonéz
2 evőkanál mustár (opcionális)
1–2 evőkanál fehér borecet vagy citromlé
Só és bors ízlés szerint
(Opcionális autentikus libériai extra): egy kis apróra vágott csípős paprika
Elkészítés
Főzd meg a burgonyát
Hámozd meg, kockázd fel a burgonyát egyenletes darabokra, majd sós vízben forrázd puhára (kb. 12–15 perc).
Szűrd le, és hagyd hűlni.
Főzd a tojásokat
Keményre főzd őket (kb. 10 perc forrásban lévő vízben).
Hűtsd le, hámozd meg, majd vágd negyedekre vagy kockákra.
Keverd össze az alapot
Egy nagy tálban rakd össze a főtt burgonyát és tojást.
Add hozzá a finomra vágott hagymát, paprikát és petrezselymet/koriandert.
Öntet készítése
Egy kis tálban keverd össze a majonézt, mustárt, ecetet (vagy citromlevet), sót és borsot.
Öntsd rá a burgonyás keverékre, és óvatosan forgasd össze, hogy minden egyenletesen bevonódjon.
Ízesítés
Kóstold meg, és igazítsd az ízeket (só, bors, csípős paprika) ízlés szerint.
Hűtés
Tálalás előtt legalább 1 órára tedd hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.
Tálalás
Hidegen vagy szobahőmérsékleten tálald, akár kenyérrel, akár grillezett húsok mellé.
Friss zöldsalátával is nagyszerű kombináció
Tippek
Ha szereted a csípőset, adj hozzá apróra vágott csilipaprikát vagy egy kevés tabasco szószt.
A libériai konyhában gyakran használnak mustárt és ecetet, hogy friss, pikáns ízt adjanak a burgonyasalátának.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése