Ez egy nagyon hagyományos vidéki étel Malawiban, főleg esős évszakban, amikor friss töklevelek bőven vannak. Egyszerű, tápláló, igazi „mindennapi” leves.
Hozzávalók (4 adag):
2 nagy marék friss töklevél
(ha nincs: spenót vagy mángold jó helyettesítő)
1 közepes hagyma, apróra vágva
1 paradicsom, felkockázva
1 evőkanál földimogyorókrém (autentikus és fontos!)
kb. 800 ml víz
só ízlés szerint
½ teáskanál szódabikarbóna (opcionális, hagyományos trükk a levelek puhítására)
Elkészítés:
Előkészítés: A tökleveleket alaposan mosd meg, a vastag ereket távolítsd el, majd durvára vágd fel.
Főzés: Forrald fel a vizet, add hozzá a leveleket és (ha használod) egy csipet szódabikarbónát. Főzd 5–7 percig, míg megpuhulnak.
Alap ízesítés: Add hozzá a hagymát és a paradicsomot, majd főzd további 5 percig.
Mogyorós rész: Egy kis forró lében keverd simára a mogyorókrémet, majd öntsd vissza a fazékba.
Befejezés: Sózd meg, és főzd még 5–10 percig, amíg a leves kissé besűrűsödik.
Tálalás:
Malawiban ezt nsimával eszik, és inkább sűrű főzelékszerű étel, mint „kanalas leves”. Nagyon laktató, még hús nélkül is.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése