Burundiban a saláták általában egyszerűek, friss alapanyagokra épülnek, és gyakran köretként szolgálnak grillezett húsok vagy babételek mellé. Az alábbi recept egy hagyományos, vidéki burundi stílusú paradicsomos–hagymás saláta, amely nagyon elterjedt Kelet-Afrikában.
Hozzávalók (4 adag):
4–5 érett paradicsom
1 közepes vöröshagyma
1 kis uborka (opcionális, de gyakori)
1–2 evőkanál frissen facsart citromlé
2 evőkanál növényi olaj (napraforgó- vagy pálmaolaj hagyományos)
Só ízlés szerint
Frissen őrölt fekete bors (opcionális)
1 kis csilipaprika apróra vágva (opcionális, vidéken gyakori)
Elkészítés:
A paradicsomokat mosd meg, majd vágd fel közepes kockákra.
A hagymát hámozd meg, és vágd nagyon vékony szeletekre.
Ha használsz uborkát, azt is karikázd fel vagy kockázd.
Tedd az összes zöldséget egy tálba.
Locsold meg citromlével és olajjal.
Sózd meg ízlés szerint, és ha szeretnéd, adj hozzá egy kevés borsot vagy csilit.
Óvatosan forgasd össze, majd hagyd 5–10 percig állni, hogy az ízek összeérjenek.
Tálalás:
Köretként szolgálják fel babos ételekhez, grillezett kecske- vagy marhahúshoz,
vagy egyszerűen főtt manióka (cassava) és banán mellé.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése