Ez az étel az afrikai–arab–indiai hatásokat ötvözi, enyhén fűszeres, krémes és laktató.
🧾 Hozzávalók (4 adag)
1 egész csirke (kb. 1,2–1,5 kg), feldarabolva
2 evőkanál citromlé vagy tamarindlé
3 evőkanál növényi olaj
1 nagy fej vöröshagyma (apróra vágva)
4 gerezd fokhagyma (zúzva)
1 teáskanál friss gyömbér (reszelve)
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál őrölt kardamom
1 teáskanál őrölt kurkuma
1–2 babérlevél
400–500 ml kókusztej
Só ízlés szerint
Friss koriander a tálaláshoz
👩🍳 Elkészítés
A csirke pácolása
A csirkedarabokat megsózzuk, meglocsoljuk citrom- vagy tamarindlével, majd 20–30 percig állni hagyjuk.
Alap pirítása
Egy vastag aljú edényben felforrósítjuk az olajat, majd a hagymát aranybarnára pirítjuk.
Fűszerek hozzáadása
Beletesszük a fokhagymát, gyömbért, fahéjat, kardamomot, kurkumát és a babérlevelet.
Rövid ideig pirítjuk, amíg intenzív illatuk lesz.
A csirke pirítása
Hozzáadjuk a csirkét, és minden oldalát enyhén megpirítjuk.
Kókusztejes főzés
Felöntjük kókusztejjel, lefedjük, és kis lángon 35–40 percig főzzük, amíg a hús teljesen megpuhul, a szaft besűrűsödik.
Befejezés
Kóstoljuk, szükség szerint sózzuk, majd friss korianderrel megszórva tálaljuk.
🍚 Tálalási javaslat
Fehér rizzsel, chapati kenyérrel vagy főtt zöld banánnal kínálják.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése