Tradicionális dél-szudáni (illetve szudáni eredetű, de Dél-Szudánban is nagyon elterjedt) előétel receptje:
Ez az egyik leggyakoribb előétel és reggeli étel Dél-Szudánban. Egyszerű, tápláló, és gyakran lapos kenyérrel (kisra vagy pita)
tálalják.
🫘 Hozzávalók (4 adaghoz)
300 g szárított lóbab (vagy konzerv főtt lóbab)
2 gerezd fokhagyma (összezúzva)
1 kis vöröshagyma (finomra vágva)
2–3 evőkanál olívaolaj vagy szezámolaj
1 teáskanál őrölt kömény
½ teáskanál chili (ízlés szerint)
só ízlés szerint
1 citrom leve
friss petrezselyem vagy koriander (opcionális)
opcionálisan: paradicsom, főtt tojás a tálaláshoz
🍲 Elkészítés
Ha száraz babot használsz: áztasd be egy éjszakára, majd főzd puhára (kb. 1–1,5 óra).
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, add hozzá a hagymát, és pirítsd üvegesre.
Add hozzá a fokhagymát, köményt és chilit, keverd pár másodpercig.
Tedd bele a megfőtt babot egy kevés főzőlével együtt, majd enyhén törd össze (nem teljesen krémesre).
Sózd, majd főzd még 5–10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Vedd le a tűzről, locsold meg citromlével.
Tálaláskor szórd meg friss zöldfűszerrel.
🍞 Tálalás
Friss lapos kenyérrel (kisra, pita vagy lepénykenyér)
Mellé gyakran adnak szeletelt paradicsomot, hagymát vagy főtt tojást
Megjegyzések
Megjegyzés küldése