Tradicionális puerto ricói desszert: Tembleque – egy selymes, kókusztejes puding, amely a sziget egyik legismertebb édessége.
Hozzávalók (4–6 adaghoz)
- 400 ml kókusztej (konzerv, teljes zsírtartalmú)
- 250 ml kókusztej vagy víz
- 100 g cukor
- 50 g kukoricakeményítő
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 1 csipet só
- Fahéjpor a tetejére
Elkészítés
- Keverd simára egy tálban a kukoricakeményítőt 250 ml kókusztejjel vagy vízzel, amíg teljesen csomómentes nem lesz.
- Egy lábasban keverd össze a 400 ml sűrű kókusztejet, a cukrot, a sót és a vaníliát.
- Melegítsd közepes lángon, majd amikor elkezd gőzölögni, add hozzá a keményítős keveréket.
- Keverd folyamatosan, amíg besűrűsödik és puding állagot kap (kb. 5–7 perc).
- Öntsd tálkákba vagy egy nagy formába, és hűtsd le teljesen (legalább 3–4 órára hűtőbe).
- Tálalás előtt szórd meg fahéjjal.
Tippek
- Ha formából szeretnéd kiborítani: öblítsd ki hideg vízzel a formát, mielőtt beleöntöd a pudingot.
- Könnyedebb ízhez adj hozzá 1–2 evőkanál narancsvirágvizet (Puerto Ricóban néha így készítik).
- Remekül illik hozzá pirított kókuszreszelék vagy friss gyümölcs.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése