Tradicionális amerikai Virgin-szigeteki desszert: a Guava Tart (helyi nevén „Guavaberry Tart” vagy „Guava Tart”). Ez az egyik legkedveltebb karibi édesség: omlós tészta, édes-savanykás guavadzsemmel töltve.
Hozzávalók (1 közepes pitéhez)
Tésztához
- 300 g finomliszt
- 150 g hideg vaj, kockákra vágva
- 2–3 ek cukor
- 1 csipet só
- 1 tojás
- 3–4 ek hideg víz
Töltelékhez
- 350–400 g guavadzsem (vagy guava paszta felolvasztva pici vízzel)
- 1 tk vanília
- 1/2 tk fahéj
- 1/4 tk szerecsendió
(A fűszerezés a karibi konyha jellegzetessége.)
Elkészítés
1. A tészta elkészítése
- Egy tálban keverd össze a lisztet, cukrot és a sót.
- Morzsold el a hideg vajat a liszttel, amíg nedves homokra nem emlékeztet.
- Add hozzá a tojást és annyi vizet, hogy éppen összeálljon a tészta.
- Gyúrd gyors mozdulatokkal össze, formázz labdát, fóliázd le és tedd a hűtőbe legalább 30 percre.
2. A töltelék
- Melegítsd fel a guavadzsemet egy kis lábasban.
- Add hozzá a vaníliát, fahéjat és szerecsendiót.
- Keverd simára, majd hagyd kicsit hűlni.
3. A pite összeállítása
- A sütőt melegítsd elő 180 °C-ra.
- A tészta kétharmadát nyújtsd ki és béleld ki vele egy piteformát.
- Simítsd bele a guavás tölteléket.
- A maradék tésztát nyújtsd ki, vágd csíkokra vagy készíts rá rácsos tetőt.
- Kend meg tojással a tetejét, hogy szépen piruljon.
4. Sütés
- Süsd kb. 30–35 percig, amíg a tészta aranybarna és ropogós lesz.
Tálalás
- Langyosan a legjobb, vaníliafagyival vagy önmagában.
- A karibi ünnepi asztalok egyik kötelező eleme – különösen karácsonykor.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése