Tradicionális, Albertára jellemző előétel: füstölt lazacos–vadáfonyás crostini.
Ez a fogás a nyugat-kanadai ízeket hozza: a füstölt lazac nagyon elterjedt Alberta-szerte, a vadáfonya pedig a kanadai erdők ikonikus alapanyaga.
Hozzávalók (12–15 darabhoz):
- 1 bagett vagy kovászos kenyér (vékony szeletekre vágva)
- 150 g hidegen füstölt lazac
- 100 g krémsajt (szobahőmérsékleten)
- 1 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál friss kapor (finomra vágva)
- Só, bors ízlés szerint
- 2–3 evőkanál vadáfonya-lekvár (blueberry jam – a kanadai vadáfonya autentikusabb)
- 1 evőkanál vaj vagy olívaolaj a kenyér pirításához
- (Opcionális) Vékonyra vágott lilahagyma
- (Opcionális) Friss bébispenót vagy rukkola levelek
Elkészítés:
1. A crostini alap elkészítése
- A kenyérszeleteket vékonyan kend meg vajjal vagy spricceld le olívaolajjal.
- Tedd őket 200°C-ra előmelegített sütőbe 6–8 percre, amíg aranybarnára pirulnak.
2. A krém összeállítása
- A krémsajtot keverd össze a citromlével, kaporral, valamint kevés sóval és borssal.
- Kend fel vastagon a még langyos crostinikre.
3. Feltétek
- Helyezz mindegyikre egy-egy falatnyi szelet füstölt lazacot.
- Csurgass rá egy kevés vadáfonya-lekvárt (nagyon jól harmonizál a lazac sós ízével).
- Opcionálisan tehetsz rá egy keskeny szelet lilahagymát és néhány apró levelet (spenót, rukkola).
Tálalási ötlet
- Frissen, ropogósan tálald.
- A tetejére csepegtethetsz pár csepp citromot vagy díszítheted extra kaporral.
- Kiváló előétel ünnepekre vagy kanadai tematikájú menühöz.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése