Alberta kanadai tartomány híres a marhahúsáról és a gazdag, kiadós ételeiről, így egy klasszikus “Alberta beef soup” (albertai marhaleves) recept tökéletes választás lehet. Íme egy tradicionális recept:
Hozzávalók (4-6 főre):
- 500 g marhahús (lehetőleg lábszár vagy lapocka, csonttal a gazdagabb ízért)
- 1 nagy hagyma, finomra vágva
- 2-3 sárgarépa, karikára vágva
- 2 szál zeller, felkockázva
- 3-4 burgonya, kockára vágva
- 2 gerezd fokhagyma, aprítva
- 1 csésze zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 1,5–2 liter marhahús alaplé (vagy víz + marhahús kocka)
- 2 babérlevél
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 2 evőkanál olaj vagy vaj
- Friss petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés:
-
Hús előkészítése:
Egy nagy fazékban hevítsd az olajat, majd a marhahúst vágd kisebb kockákra és pirítsd minden oldalán aranybarnára. Ez adja a leves alapját. -
Zöldségek hozzáadása:
Add hozzá az apróra vágott hagymát, fokhagymát, sárgarépát és zellert. Párold 5-7 percig, amíg a hagyma üveges nem lesz. -
Alaplé és fűszerek:
Öntsd rá a marhahús alaplevet, add hozzá a paradicsompürét, babérlevelet és kakukkfüvet. Sózd, borsozd ízlés szerint. -
Főzés:
Hagyd a levest lassú tűzön főni kb. 1,5–2 órán keresztül, amíg a hús teljesen megpuhul. -
Burgonya és zöldborsó:
Körülbelül 30 perccel a főzés vége előtt add hozzá a burgonyát. Az utolsó 10 percben tedd bele a zöldborsót is. -
Tálalás:
Ellenőrizd az ízeket, szükség esetén sózd, borsozd. Tálaláskor szórd meg friss aprított petrezselyemmel. Friss, ropogós kenyérrel a legfinomabb.
Ez a leves különösen kedvelt Alberta hideg hónapjaiban: gazdag, tápláló, és kiemeli a helyi marhahús ízét.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése