Rántott tejbegríz /Kollonay István/

Hozzávalók:

tejbegrízhez:

• 1 l tej
• 30 g vaníliacukor
• 80 g kristálycukor
• 120 g búzadara

palacsinta bundához:

• 2 dl tej
• 2 db tojás
• 1 dl víz
• 1 ek. kristálycukor

tálaláshoz:

• 1 csomag dzsem.

• A tejet felforraljuk és a cukorral összekevert búza darát belepergetjük folyamatos kavargatás mellet. Sűrűsödésig kavargatjuk majd ha elkészült, sütőpapírral fedett sík felületre terítjük.
• 2
  Kihűtjük. Felvágjuk vagy kiszurkáljuk.
• 3
  Elkészítjük a sűrű palacsinta tésztát, a tejbegríz formákat ebbe mártjuk és forró olajba hirtelen sütjük. Szűrőre tesszük, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön. Melegen tálaljuk!
• 4
  Tálalhatjuk dzsemmel, öntetekkel, befőttekkel, gyümölcshabbal ízlés szerint.