Michigan Whitefish Pâté /USA. Michigan/

 Egy tradicionális michigani előétel: a Michigan Whitefish Pâté, vagyis a fehér halból készült krém, amely különösen a Nagy-Tavak vidékén (főleg Michigan északi részén) népszerű.

---

Hozzávalók (4–6 adaghoz):

• 250 g füstölt Great Lakes whitefish (vagy más füstölt fehér húsú hal: süllő, fogas, tőkehal)
• 120 g krémsajt
• 2 ek majonéz
• 1 ek tejföl
• 1 ek frissen facsart citromlé
• 1 tk Worcestershire-szósz
• 1 tk dijoni mustár
• 1–2 gerezd apróra vágott fokhagyma
• 1 ek apróra vágott friss kapor (vagy snidling)
• Só, bors ízlés szerint
• 1 csipet cayenne bors (opcionális)

Elkészítés:

1. A füstölt halat szedd le a bőréről, és morzsold kisebb darabokra.
2. Egy tálban keverd össze a krémsajtot, majonézt, tejfölt, citromlevet, Worcestershire-szószt és a mustárt.
3. Add hozzá a fokhagymát és a kaprot, majd dolgozd el simára.
4. Forgasd bele a füstölt haldarabokat, de ne turmixold teljesen – jó, ha kicsit darabos marad.
5. Sózd, borsozd, cayenne-nel ízesítsd ízlés szerint.
6. Fedd le, és legalább 1 órára hűtsd le, hogy az ízek összeérjenek.

Tálalás:

• Pirítós kenyérrel
• Crackerekkel
• Friss zöldségekkel (zellerszár, uborka, paprika)
• Citromkarikákkal díszítve