Természetesen 😊
Egy tradicionális Maine-i főétel: a híres Maine-i homár főtt kukoricával és vajjal — ez az egyik legikonikusabb étel, amit a tengerparti államban minden nyáron fogyasztanak.
Hozzávalók (2 adaghoz):
- 2 db élő Maine-i homár (kb. 600–800 g/db)
- 2 nagy cső friss kukorica (héjában)
- 100 g vaj
- 1 citrom
- Só
- (opcionálisan) 1 kisebb tálka coleslaw (káposztasaláta) köretnek
Elkészítés:
-
Előkészítés:
Tölts meg egy nagy fazekat annyi vízzel, hogy ellepje majd a homárokat. Sózd meg kb. 2 evőkanál sóval literenként — a víz íze legyen enyhén tengervizes. -
Homár főzése:
- Amikor a víz felforrt, fogóval helyezd bele a homárokat fejjel lefelé.
- Fedd le, és főzd őket kb. 8–10 percig 450 g-onként, tehát egy 700 g-os homár kb. 12–14 perc alatt lesz kész.
- A héjuk élénkvörös lesz, amikor elkészültek.
-
Kukorica főzése:
- A homárral egy időben a héjas kukoricát is beteheted a fazékba, vagy külön is főzheted enyhén sós vízben 7–8 percig.
-
Vajmártás:
- Közben olvaszd meg a vajat egy kis lábasban, facsard bele a citrom levét, és enyhén sózd meg.
-
Tálalás:
- A főtt homárt tálald egészben, a mellé tegyél főtt kukoricát, egy szelet citromot, és kínáld a forró, citromos vajmártással.
- Egyesek mellé tálalnak coleslaw-t vagy főtt burgonyát is, de az igazi Maine-i stílus a homár + kukorica + vaj kombináció.
🍽 Tálalási javaslat:
A homárt általában egy nagy tálban, egészben szervírozzák. A vendégek maguk törik fel a páncélt speciális ollóval, majd a húsdarabokat megmártják az olvasztott vajban.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése