Lencsés sültkarfiol-saláta árpagyönggyel /Havas Dóra)

Hozzávalók

• A salátához:

• 20 dkg árpagyöngy

• 20 dkg főtt lencse (lehet konzerv is)

• ½ teáskanál só

• 5 dkg török mogyoró

• 2 dl zöldfűszeres-tahinis majonéz

• 1 csokor petrezselyem

• A sült karfiolhoz:

• 1 kisebb fej karfiol

• 1 teáskanál só

• ½ teáskanál frissen őrölt bors

• 1 teáskanál őrölt római kömény

• ½ teáskanál chilipehely

• 3-4 evőkanál olívaolaj

Elkészítés

• A gerslit (árpagyöngyöt) lobogó sós vízben fogkeményre főzzük. A lencsét szintén megfőzzük, ha nem konzervet használunk.
• A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük és egy sütőlapra tesszük úgy, hogy egy rétegben elférjen, és meglocsoljuk olívaolajjal. A fűszereket összekeverjük, a karfiolra szórjuk és jól összeforgatjuk vele. 200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt ropogósra sütjük.
• Egy nagy keverőtálban összeforgatjuk a főtt gerslit a lencsével, egy picit megsózzuk. Összeforgatjuk az öntet felével és a sült karfiollal, megszórjuk finomra aprított petrezselyemmel, durvára aprított török mogyoróval. A maradék öntetből pedig mindenki kanalazhat még a saját adagjára.