Ez a leves a tengerparti halászfalvak (pl. Gloucester, New Bedford, Cape Cod) klasszikus, egyszerű, krémes hallevese.
Hozzávalók (4 adag):
- 500 g fehér húsú hal (tőkehal, foltos tőkehal, pollock)
- 2 evőkanál vaj
- 1 közepes hagyma, finomra vágva
- 2 szál zeller, apróra vágva
- 2 közepes burgonya, felkockázva
- 1 babérlevél
- 500 ml hal alaplé vagy zöldségalaplé
- 300 ml tej
- 100 ml tejszín
- Só, bors
- Friss petrezselyem a tálaláshoz
- Opcionális: pár csepp citromlé vagy Worcester-szósz
Elkészítés:
1. Zöldségek párolása
- A vajat egy lábasban olvaszd fel.
- Add hozzá a hagymát és zellert.
- Párold 5 percig, míg üvegesek lesznek.
2. Burgonya + alaplé
- Add hozzá a felkockázott burgonyát és a babérlevelet.
- Öntsd fel a hal alaplével.
- Főzd kb. 10–12 percig, míg a burgonya kezd megpuhulni.
3. A hal hozzáadása
- A fehér halat nagyobb darabokra vágva add a leveshez.
- Főzd 5–6 percig, amíg a hal szétesik.
4. Tej + tejszín
- Add hozzá a tejet és a tejszínt.
- Gyengéden melegítsd át, de ne forrald, hogy ne csapódjon ki.
5. Fűszerezés
- Sózd, borsozd ízlés szerint.
- Ha szeretnéd, egy kevés citromlé frissíti az ízét.
6. Tálalás
- Szórd meg friss petrezselyemmel.
- Friss kenyérrel az igazi!
Milyen ez a leves?
- Krémes, lágy, tejes alapú
- Roppanós zöldségekkel
- A hal darabok lágyan szétesnek a levesben
- Íze könnyedebb, mint a kagylólevesé, de ugyanúgy “New England” jellegű
Megjegyzések
Megjegyzés küldése