Boston Cream Pie /USA. Massachusetts/

–

A Boston Cream Pie 1856-ból származik, a bostoni Parker House Hotelből. Puha piskóta, vaníliakrém és csokoládémáz: egyszerű, mégis legendás.

✅ Hozzávalók (1 tortához)

A piskótához

  • 4 db tojás
  • 150 g cukor
  • 120 g liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 csipet só
  • 60 ml tej
  • 50 g vaj, olvasztva
  • 1 teáskanál vanília kivonat

A vaníliakrémhez (custard)

  • 500 ml tej
  • 100 g cukor
  • 3 db tojássárgája
  • 40 g keményítő (vagy liszt)
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 30 g vaj

A csokoládémázhoz

  • 120 g étcsokoládé
  • 100 ml tejszín
  • 1 evőkanál vaj

✅ Elkészítés

1. Piskóta

  1. Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
  2. A tojásokat a cukorral habosra kevered (világos, krémes legyen).
  3. Hozzáadod a tejet, olvasztott vajat és vaníliát.
  4. Beleszitálod a lisztet, sütőport, sót, majd óvatosan összeforgatod.
  5. 2 db kivajazott, lisztezett 20 cm-es tortaformában 20–22 percig sütöd.
  6. Kihűtöd.

2. Vaníliakrém (custard)

  1. A tojássárgákat a cukorral és a keményítővel simára kevered.
  2. A tejet felforralod.
  3. A forró tejet folyamatos keverés mellett a tojásos részhez öntöd.
  4. Visszateszed a tűzre és sűrűre főzöd.
  5. Lehúzod, belekevered a vajat és a vaníliát.
  6. Teljesen kihűtöd.

3. Összeállítás

  1. Az egyik piskótalapot egy tálcára helyezed.
  2. Rákened a hideg vaníliakrémet.
  3. Ráteszed a második piskótalapot.

4. Csokoládémáz

  1. A tejszínt felforrósítod.
  2. A csokoládéra öntöd, simára kevered, végül beleolvasztod a vajat.
  3. A torta tetejére öntöd, hogy szépen elfolyjon a szélekig.

✅ Tálalás

Hűtsd legalább 2 órát, hogy a krém és a máz kissé megkössön.
A legjobb másnapra: összeérnek az ízek, és a piskóta is finom puha marad.


Megjegyzések

Megjegyzés küldése