Pierogi ruskie (Ruski gombóc)

Hozzávalók:

• 2 bögre liszt
• 1 tojás
• 1/2 bögre víz
• 1/2 teáskanál só
• 1 közepes burgonya, főzve és tisztítva
• 1/2 bögre túró
• 1 hagyma, apróra vágva
• Só és bors ízlés szerint
• 2 evőkanál vaj vagy olaj a sütéshez
• Tejföl a tálaláshoz

Elkészítés:

1. Először készítsd el a tésztát. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót. Adj hozzá egy tojást, majd fokozatosan keverd hozzá a vizet, amíg sima tésztát nem kapsz. Gyúrd alaposan, majd borítsd le és hagyd pihenni kb. 30 percig.
2. Közben készítsd el a tölteléket. Egy tálban törj össze és pürésítsd a főtt burgonyát. Adj hozzá a túrót és az apróra vágott hagymát. Ízlés szerint sózd és borsozd meg, majd alaposan keverd össze.
3. Miután a tészta pihent, lisztezett felületen nyújtsd ki kb. 2-3 mm vastagra. Vágj ki kör alakú lapokat (kb. 8 cm átmérőjűek).
4. A tésztakörök közepére tegyél egy kis tölteléket. Összehajtva lepecsételd a széleket, hogy gombócot kapj.
5. Egy nagy lábosban forralj vizet. Tedd bele a gombócokat, és főzd kb. 3-4 percig, amíg fel nem jönnek a víz felszínére. Ezután szűrd le és tedd félre.
6. Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat vagy hevítsd fel az olajat közepes hőmérsékleten. Süsd a gombócokat mindkét oldalukon aranybarnára.
7. Tálaláskor adj hozzá tejfölt és friss petrezselymet vagy snidlinget.