Hozzávalók:
- 200 g rizs
- 500 g Székely Csürke csirkemell, apróra vágva
- 1 fej vöröshagyma, apróra vágva
- 150 g zöldborsó
- 1 liter csirkealaplé
- 50 ml fehérbor (opcionális)
- 2 evőkanál olívaolaj
- Friss menta levelek ízlés szerint
- Só, bors ízlés szerint
- Reszelt parmezán a tálaláshoz
Elkészítés:
Apróra vágjuk a vöröshagymát, amit egy kevés olívaolajon megpirítunk, majd hozzáadjuk a kockára vágott Székely Csürke csirkemellet, és addig sütjük, amíg a hús kifehéredik. Ezután belekeverjük az Arborio rizst, és néhány percig együtt pirítjuk, hogy kissé megpörköljön. Ha szeretnénk, egy kis fehérbort is önthetünk rá, amit hagyunk, hogy elpárologjon, majd fokozatosan, merőkanalanként adagoljuk hozzá a forró csirkehúslevest, miközben folyamatosan kevergetjük, hogy a rizs szépen megpuhuljon és krémes állagú legyen. Amikor a rizs már majdnem kész, belekeverjük a zöldborsót és finomra vágott friss mentaleveleket, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A rizottót frissen reszelt parmezánnal tálaljuk, amelytől még gazdagabb ízvilágot kap.
Ez az egyszerű, de ízletes nyári csirkés rizottó remek választás, ha valami könnyű, mégis különleges ételt szeretnénk az asztalra varázsolni a meleg napokon.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése