Hozzávalók:
- 250 g rizstészta
- 300 g Székely Csürke csirkemell, vékony csíkokra vágva
- 2 evőkanál olaj (szezámolaj vagy napraforgó)
- 2 tojás
- 2 gerezd fokhagyma, reszelve vagy zúzva
- 100 g mungóbabcsíra vagy reszelt répa
- 2 újhagyma, karikázva
- 1 marék pörkölt földimogyoró, durvára törve
- Friss lime cikkek és koriander a tálaláshoz (opcionális)
A szószhoz:
- 2 evőkanál halszósz vagy szójaszósz
- 1 evőkanál barna cukor
- 1 evőkanál tamarind paszta (vagy 1 evőkanál lime lé)
- 1 evőkanál rizsecet (vagy fehérborecet)
Elkészítés:
A rizstésztát forró, de nem lobogó vízbe áztatjuk 10–15 percre, amíg megpuhul, majd leszűrjük. Közben elkészítjük a szószt: egy kis tálban összekeverjük a halszószt, cukrot, tamarind pasztát és rizsecetet. Egy nagyobb serpenyőben vagy wokban felhevítjük az olajat, majd beletesszük a fokhagymát és a csirkecsíkokat, és nagy lángon gyorsan átsütjük őket, míg szép aranybarnák lesznek.
Ezután a serpenyő egyik oldalára húzzuk a húst, és beleütjük a tojásokat. Hagyjuk, hogy kissé megszilárduljanak, majd gyors mozdulatokkal rántottává keverjük, és összeforgatjuk a hússal. Hozzáadjuk a leszűrt tésztát, ráöntjük a szószt, és alaposan átkeverjük, hogy minden egyenletesen bevonódjon. Végül belekeverjük a mungóbabcsírát vagy a reszelt répát, megszórjuk újhagymával és durvára tört földimogyoróval.
Tálaláskor lime cikkeket kínálunk mellé, a tetejére pedig friss koriandert szórhatunk, ha kedveljük az ízét. Ez a házi Pad Thai gyors, különleges és garantáltan siker a családi vacsorán vagy akár egy hétvégi baráti estén is – mindezt Székely Csürkével, természetesen!
Megjegyzések
Megjegyzés küldése