Bryndzové halušky

Hozzávalók:

• 500 g burgonya
• 200 g bryndza (speciális szlovák juhsajt, ha nem találod, helyettesítheted feta sajttal)
• 100 g szalonna
• 1 közepes vöröshagyma
• 100 g liszt
• 1 tojás
• só ízlés szerint
• frissen őrölt fekete bors
• 100 ml tejföl a tálaláshoz

Elkészítés:

1. A burgonyát megpucoljuk, megmossuk, majd főzzük puhára sós vízben. Amikor megfőtt, szűrjük le, majd törjük össze a krumpli tésztáját.
2. A bryndza sajtot villával törjük össze, és tegyük félre.
3. Vágjuk fel a szalonnát kisebb kockákra, majd pirítsuk meg serpenyőben közepes lángon, amíg kisül a zsírja.
4. Adjuk hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre.
5. Vegyük le a tűzről, majd keverjük hozzá a tört bryndza sajtot.
6. Közben egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a tojást, egy csipet sót és egy kevés vizet, amíg egy rugalmas tésztát kapunk.
7. Forraljunk fel sós vizet egy nagyobb lábasban.
8. A tésztát nyomózsákba vagy egy lyukas kanál segítségével formázzuk kis gombócokká, majd nyomkodjuk őket közvetlenül a forró, sós vízbe.
9. Főzzük kb. 3-4 percig, amíg a gombócok feljönnek a víz tetejére, majd szűrjük le őket.
10. Tálaláskor a kész gombócokat öntsük le a bryndza-szalonnás mártással, majd tehetünk rájuk egy kis tejfölt is.
11.