Tepertős muffin /Joci/

Hozzávalók (12 darabhoz):

• 20 dkg liszt (BL55)
• 10 dkg finomra darált tepertő
• 1,5 dl tej
• 1 db tojás
• 0,5 dl olaj (vagy olvasztott zsír)
• 1 csomag (12 g) sütőpor
• 1 teáskanál só
• 0,5 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• csipetnyi őrölt csili (ízlés szerint, el is hagyható)
• 1 evőkanál apróra vágott újhagyma vagy snidling (opcionális)

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra (légkeveréses: 170 °C).
2. A száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, só, bors, csili) egy nagy tálban összekeverjük.
3. A tepertőt finomra daráljuk, majd hozzáadjuk a lisztes keverékhez.
4. A tojást, a tejet és az olajat egy másik tálban simára keverjük.
5. A nedves és a száraz keveréket gyors mozdulatokkal összeforgatjuk (ne keverjük túl, csak épphogy összeálljon).
6. A masszát papírkapszlival bélelt muffin formákba kanalazzuk (kb. ¾-ig).
7. Előmelegített sütőben 20–22 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna lesz.
8. Rácson hűtjük, langyosan vagy hidegen kínáljuk.

Tipp:

• Ha extra ízt szeretnél, szórj egy kevés reszelt sajtot a muffin tetejére sütés előtt.
• Jól illik mellé friss zöldségsaláta vagy savanyúság.
•