Gulyásleves szarvashúsból /Erdélyi receptek/

Hozzávalók

• 1 kg szarvaslábszár

• 10 dkg zsír

• 30 dkg vöröshagyma

• 70 dkg burgonya

• 2 gerezd fokhagyma

• 2 tv paprika

• 1 paradicsom

• 25 dkg sárgarépa

• 20 dkg petrezselyem

• 10 dkg zeller

• 10 dkg karalábé

• 1 cs petrezselyemzöld

• só, köménymag, fűszerpaprika

• 2 tojásból házi csipetke

Elkészítés

Az apró kockára vágott szarvashúst hagymás zsíron fehéredésig pirítjuk, meghintjük fűszerpaprika-őrleménnyel, fokhagymával, köménymaggal fűszerezzük. Majd hozzáadjuk a kockára vágott zöldpaprikát és paradicsomot. Lefödjük és kb egy óráig puhítjuk. Ha kell kis vizet öntünk alá ha elfő. Felpuhuláskor hozzáadjuk a megtisztított kockára vágott burgonyát és a vegyes zöldségeket, vízzel felengedjük, majd a csipetkével lassú tűzön készre főzzük.