Hozzávalók
Hozzávalók a borjúérmékhez:
45 dkg borjúszűzérem
2 evőkanál vaj
10 dkg liszt
2 gerezd fokhagyma
1 mokkáskanál só
Hozzávalók a lecsóhoz:
3 evőkanál étolaj
0,5 dl víz
2 nagy fej vöröshagyma
4 darab tv paprika
1 darab cukkini
5 dkg aszalt paradicsom
5 darab paradicsom
2 teáskanál fűszerpaprika
1 gerezd zúzott fokhagyma
2 evőkanál vágott bazsalikom levél
1 mokkáskanál só
Elkészítés
1.A borjúérméket kicsit kiklopfoljuk, majd sóval, kevés fokhagymával bedörzsöljük.
2.Lisztbe forgatjuk a hús mindkét oldalát, 2 evőkanál vajon mindkét oldalát szép pirosra sütjük, majd félretesszük.
3.A visszamaradt zsiradékban rakunk még 3 evőkanál étolajat, megpirítjuk a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott tv paprikát, rövid pirítás után a cukkinit is.
4.Felöntjük 0,5 dl vízzel és fedő alatt 5 percig pároljuk.
5.Ezután hozzáadjuk a nagyon apróra vágott aszalt paradicsomot és a cikkekre vágott friss paradicsomot is.
6.Megszórjuk kevés fűszerpaprikával, sóval, hozzáadunk 1 gerezd zúzott fokhagymát és az egészet összeforraljuk.
7.A végén finomra vágott bazsalikom levelet keverünk hozzá, és a frissen sült borjúszelettel tálaljuk.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése