Hozzávalók
- 4 nagy fej vöröshagyma
- 4 dl száraz fehérbor
- 2 evőkanál olaj
- 40 dkg csiperkegomba
- 1 tojás
- 8 dkg rizs
- 1 csokor petrezselyem
- só
- őrölt bors
- 1-2 babérlevél
- 1 evőkanál liszt
- 2 dl kefir
Elkészítés
A fehérbort vízzel duplájára hígítjuk, majd sóval, babérlevéllel ízesítjük és felforraljuk. A megtisztított hagymákat beletesszük és fedő alatt puhára főzzük. A megfőtt hagymákat lecsepegtetjük, majd a tetejéről egy lapot levágunk, a belsejét kiszedjük úgy, hogy körülbelül egy centi vastag fala maradjon. Az olajon megpirítjuk a nagyon apróra vágott gombát. Hozzáadjuk az egész tojást, a rizst, a finomra vágott petrezselymet, sóval, őrölt borssal ízesítjük, és jól összedolgozzuk. A gombás masszát a kivájt hagymákba töltjük. Lábosba tesszük, és annyi hagymás levet öntünk rá, hogy ellepje. 15-20 perc alatt puhára pároljuk.
Ha a rizs a töltelékben megpuhult, a töltött hagymákat kivesszük a léből. A visszamaradt levet a liszttel elkevert kefirrel besűrítjük, majd az apróra vágott hagymaforgácsot is beletéve még egyszer átforraljuk. A hagymás mártást a töltött hagymákra öntjük és máris tálaljuk.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése