Hozzávalók
- 1 kg lilakáposzta
- 1 savanykás alma
- 2,5 dl vörösbor
- 2 narancs
- 1 citrom
- só
- őrölt bors és fahéj
- 2-3 szegfűbors
- 3 evőkanál ribizli (vagy áfonya) lekvár
- 10 dkg aszalt füge
- 2 evőkanál olaj
- 1 kis fej vöröshagyma
Elkészítés
A lilakáposzta külső leveleit lefejtjük, torzsáját kimetsszük. A káposztafejeket vékonyan felszeleteljük. Az almát finomra reszeljük. Hozzáadjuk a vörösbort, a narancsok és a citrom levét, az egyik narancs lereszelt héját. Sóval, őrölt borssal, fahéjjal, tört szegfűborssal ízesítjük, végül a ribizli lekvárral elkeverve a káposztára öntjük. Belevagdaljuk az aszalt fügét, alaposan összeforgatjuk, majd lefedve legalább egy éjszakán át érleljük. Másnap az olajon üvegesre pirítjuk a felaprított vöröshagymát. Hozzáadjuk a káposztát úgy, ahogy van, a levével együtt és folyamatosan kevergetve puhára pároljuk. Húsok, pecsenyék ünnepi körete.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése