Hozzávalók
- 1 kg lilakáposzta
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 2 evőkanál olaj
- só
- őrölt kömény és bors
- 2,5 dl vörösbor
- 3 dl tej
- 15 dkg búzadara
- 1 csokor petrezselyem
A bundázáshoz:
- liszt
- 2 tojás
- 10 dkg darált dió
- 3 evőkanál zsemlemorzsa
- a sütéshez: olaj
Elkészítés
A káposzta torzsáját kimetsszük, a fejet negyedeljük, majd vékony csíkokra metéljük. Az olajon üvegesre pirítjuk a felaprított vöröshagymát. Hozzáadjuk a káposztát, megsózzuk, őrölt köménnyel és borssal ízesítjük, azután ráöntjük a vörösbort. Néha-néha megkeverve addig pároljuk, míg a káposzta megpuhul. Ekkor beleszórjuk a búzadarát, belecsorgatjuk a tejet és most már folyamatosan kevergetve, fölforraljuk. A tűzről levéve még finomra vágott petrezselyemmel fűszerezzük és kihűtjük. A szép lila masszából nedves kézzel pogácsákat formálunk, amelyeket előbb lisztbe, majd felvert tojásba, végül diós morzsába bundázunk. Bő, forró olajban mindkét oldalát ropogósra sütjük. Az olajtól lecsepegtetve, forrón, zöld salátával tálaljuk.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése