Hozzávalók: 1 fiatal jérce, 10 dkg füstölt szalonna, 2 hagyma,
8-10 paprika, 4-5 paradicsom,
2-3 cikk fokhagyma, kacsazsír, őrölt kömény, só, bors, fűszerpaprika.
Elkészítés: A jércét darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
A kockára vágott szalonnát zsírjára sütjük, a pörcöt szűrőkanállal kiszedjük. A visszamaradt zsiradékon a jérce minden darabját körbesütjük, majd lefedjük, és félkészre pároljuk, ha szükséges, kevés vizet adunk hozzá, majd egy tálba szedjük. Ha szükség, a zsiradékot pótoljuk egy kis kacsazsírral, rádobjuk a szeletekre vágott hagymát, fokhagymát, üvegesre dinszteljük, majd hozzáadjuk a félkarikákra vágott paprikát, és nagy lángon sütjük. Mikor lepirult, hozzáadjuk a héjától megtisztított és nagyobb darabokra vágott paradicsomot, visszatesszük a jércehúst, megsózzuk, megszórjuk őrölt köménnyel, borssal és fűszerpaprikával, majd fedő alatt készre főzzük.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése