Hozzávalók: 2 kg bél, 3 kg tüdő, máj, vese és pacal, 1 kg vér, 0,5 kg háj, 1 kg vöröshagyma, 0,5 l tej, fűszerek ízlés szerint
Elkészítése: A belet és a pacalt letisztítjuk, megmossuk. Megmossuk a tüdőt, májat és vesét is. Mindezt fazékba tesszük, felöntjük hideg vízzel és készre főzzük.
A friss vért összegyüjtjük, megszűrjük, hideg vizet vagy tejet adunk hozzá, apróra vágott hájjal, sóval, borssal, hagymával ízesítjük, ezzel megtöltjük az oltógyomrot, bekötjük és 1 óráig főzzük.
A főtt belsőségeket apróra vágjuk, hagymát, borsot, fokhagymát, babérlevelet adunk hozzá, felöntjük húslével és 5 percig főzzük. Tálaláskor a belsőséget forrón tesszük a tányérra.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése