Hozzávalók
- 15 dkg hosszúszemű rizs
- 6 dl tej
- 3 evőkanál cukor
- 5 dkg mazsola
- fél dl rum
- 4 tojás
- 1 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg vaj
A szilvaöntethez:
- 1 üveg szilvabefőtt
- 2 evőkanálnyi búzakeményítő
Elkészítés
A mazsolát rumba áztatjuk. A rizst folyó víz alatt leöblítjük, majd a felforralt tejbe szórjuk. Cukorral ízesítjük, és lassú tűzön, olykor-olykor megkeverve puhára főzzük. Fedő alatt, saját gőzében hagyjuk pihenni. A szilvabefőttet lecsepegtetjük, a szilvákat kimagozzuk. A befőttlevet a fele szilvával és búzakeményítővel felfőzzük, majd habosra turmixoljuk. Hozzáadjuk a többi szilvát. A tojássárgákat, a vaníliás cukrot és a leszűrt mazsolát a rizshez adjuk, azután a fehérjékből vert kemény habot is óvatosan beleforgatjuk. (A visszamaradt mazsolás rummal a szilvaöntetet gazdagíthatjuk). Egy méretes serpenyőben a vajat felforrósítjuk. Belesimítjuk a massza harmadát, aranysárgára sütjük. Lapáttal darabokra vágjuk, átfordítjuk, és rázogatva tovább pirítjuk. Ha körös-körül szép színt kapott, tálra borítjuk és a sütést addig folytatjuk, míg a rizses masszából tart. A meleg szilvaöntettel táljuk, esetleg kínáljunk mellé külön porcukrot. Maradék tejberizsből is elkészíthető, akár meleg reggelinek is!
Megjegyzések
Megjegyzés küldése