Hozzávalók (12 szelet)
Sütemény:
25 dkg búzadara
2,5 dl tej
2 tojás
10 dkg finomítatlan nádcukor
½ kávéskanál só
1 csomag sütőpor
1 bio citrom reszelt héja
5 dkg olvasztott vaj
Kamillás szirup:
10 dkg nádcukor
1 dl víz
3 evőkanál szárított kamillavirág
Kamillás tejszínhab:
2,5 dl habtejszín
3 evőkanál szárított kamillavirág
Tálaláshoz: nyári, szezonális gyümölcsök, pl. málna, áfonya, sárgabarack
A süteményhez összekeverjük a grízt a tejjel. Lefedve állni hagyjuk legalább egy órát, hogy a dara megszívja magát. Egy keverőtálban hozzáadjuk a két felvert tojást, a finomítatlan nádcukrot, csipet sót, a sütőport, egy kezeletlen citrom reszelt héját, valamint az olvasztott vajat. A sütőt előmelegítjük 180C fokra (légkeveréses üzemmód). A masszát egy 23 cm átmérőjű szilikonos tortaformába (vagy kikent, kapcsos formába) öntjük, majd kb. 40 perc alatt készre sütjük. Közben elkészítjük a szirupot. A sziruphoz összeforraljuk a vizet és a cukrot, pár másodpercig forraljuk, hogy kissé besűrűsödjön. Hozzáadunk 3 evőkanál szárított kamillavirágot, és állni hagyjuk, amíg sül a sütemény, hogy a szirup átvegye a kamilla aromáját. Leszűrjük, és amikor megsült a sütemény, akkor még forrón rálocsoljuk. A kamillás tejszínt érdemes előző nap előkészíteni, mert a tejszínt csak teljesen hidegen tudjuk habbá verni. A tejszínt felmelegítjük, hozzáadjuk a szárított (vagy friss) kamillavirágot, és 20 percig állni hagyjuk. Leszűrjük, teljesen lehűtjük, és tálaláskor verjük fel lágy habbá (cukor nélkül). A szirupos, grízes süteményt felszeleteljük, és a kamillás habbal, valamint szezonális gyümölcsökkel tálaljuk.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése