Elkészítési idő: 1 óra 40 perc, valamint a borsó áztatási ideje.
Hozzávalók:
20 dkg száraz borsó
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 babérlevél
1 szál sárgarépa
1 1/2 liter tyúkhúsleves
30 dkg spenót
2 evőkanál olívaolaj
2 dl joghurt
friss vagy szárított borsmentalevél
só és bors
A borsót egy napig hideg vízben áztatjuk, majd lecsurgatjuk, a húslevessel együtt lassú tűzön másfél óráig főzzük. 2-3 dl húslevest félreteszünk.
Az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát a lereszelt sárgarépával és a babérlevéllel együtt olajon addig pirítjuk, amíg a hagyma üvegessé nem válik. Ezután beletesszük a félretett húslevest és a megfőtt borsót a levével együtt.
A spenótot megtisztítjuk, megmossuk, lecsurgatjuk és a készítménybe tesszük.
A babérlevelet eltávolítjuk, az egész főzetet áttörjük, vagy megturmixoljuk, ízlés szerint megsózzuk, borsozzuk és mély tányérokba öntjük.
Minden tányérba teszünk rá egy kevés joghurtot, borsmentalevéllel díszítjük és felszolgáljuk.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése