Őzcomb csipkebogyóval, kenyérkéregben
Hozzávalók
- 50 dkg őzcomb
- 5 dl vad alaplé
- 2 tojás
- 10 dkg zsemlemorzsa
- 5 dkg vaj
- 2 dl vörösbor
- 1 kiskanál porcukor
- 1 kiskanál őrölt fahéj
- 20 dkg csipkebogyólekvár
- só
Elkészítés
A húst megmossuk, szárazra töröljük, sóval bedörzsöljük. Tűzálló tálba tesszük, leöntjük a forró alaplével és előmelegített sütőben, fedő alatt puhára pároljuk. Ha megpuhult, a szaft felét leöntjük. A fahéjat a cukorral elkeverjük, és a felét a húsra hintjük. A zsemlemorzsát a borba áztatjuk, majd a puha vajjal és a tojásokkal összedolgozzuk, a fahéjas cukorral ízesítjük. Ezt a keveréket a húson szépen elegyengetjük és a forró sütőben rásütjük. A félretett szaftot a csipkebogyólekvárral sűrűre főzzük és a felszeletelt hús mellé tálaljuk.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése