Hozzávalók
- 40 dkg sárgabarack
- mogyorónyi friss gyömbér
- 50 dkg kacsamell-filé
- só, őrölt bors
- 0,5 dl konyak
- 1 evőkanál porcukor
- 3 dkg vaj
- 4 evőkanál tejszín
Elkészítés
A kacsamellet lebőrözzük, sóval, őrölt borssal, frissen lereszelt gyömbérrel bedörzsöljük. A kacsamell bőrét összevágjuk és zsírjára sütjük, a pörcöt szűrőkanállal kiemeljük. A zsírban a húst pirosra sütjük, majd félretesszük és melegen tartjuk. A visszamaradt zsírba beleszórjuk a cukrot, kissé megpirítjuk, hozzáadjuk a barackot. Őrölt borssal és konyakkal ízesítjük, ha a barack nem lenne elég leveses, pici vizet öntünk alá. Felforraljuk, végül a vajat és a tejszínt is belekeverjük. A húst a barackos raguba téve átforrósítjuk és hercegnő burgonyával vagy burgonyakrokettel tálaljuk.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése