Hozzávalók: 2 liter házi tehéntej,
1 evőkanál liszt, 4 szelet pirított kenyér, só, tejszín.
Elkészítés: A házi tehéntejet szobahőmérsékleten megalvasztjuk (24-36 óra).
12-16 óra után egy evőkanállal a felületén összegyűlt tejszínt leszedjük, majd a tejet tovább alvasztjuk.
Mikor teljesen megaludt, egy késsel darabosra vágjuk, kis lángon
45-50 °C-ra melegítjük, közben
1-2-szer finoman átkeverjük, majd félrevesszük, és 1-2 órát pihenni hagyjuk.
Egy szűrőbe sűrű textilt teszünk, egy edényre állítjuk, beleöntjük a kihűlt aludttejet, majd a textil négy sarkát összefogjuk, megközözzük, és felakasztjuk, hogy a savó lecsöpögjön.
A savót feltesszük főni, ízlés szerint megsózzuk, majd hozzáadjuk a liszttel kikavart tejszínt, és 2-3 oercig forraljuk.
Tálaláskor belemorzsoljuk a túrót, és pirított kenyeret adunk mellé.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése