Hozzávalók a húsgolyókhoz: 50 dkg darált disznó- és marhahús vegyesen,
2 kis hagyma, só, bors, 2-3 evőkanál zsemlemorzsa, késhegynyi szerecsendió, 3 evőkanál olaj,
3 evőkanál vaj.
A barnamártáshoz: 2 dl húsleves, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, só, bors, pár csepp Worcester-szósz, ½ csokor petrezselyemzöld.
A vörösáfonya-mártáshoz: 30 dkg vörös áfonya (fagyasztott),
4 evőkanál barna cukor,
3 db kardamom.
Elkészítés: A húsgolyókhoz a hagymát apróra vágjuk, majd az összes hozzávalót összekavarjuk.
Kicsi gombócokat formázunk belőlük, a vaj és az olaj keverékén szép pirosra sütjük minden oldalukat. A kisült golyóbisokat letakarjuk, és meleg helyen hagyjuk, amíg a mártásokat elkészítjük.
A barnamártáshoz a hús zsiradékán a lisztet elkavarjuk, a lesült dsrabkákat felkapargatjuk. Felöntjük húslével, forrni hagyjuk. Hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk, borsozzuk,
Worcester-szósszal ízesítjük.
A húsgombócokat belerakjuk a barnamártásba, megszórjuk vágott petrezselyemzölddel.
Az áfonyát a cukorral és a kardamommal összefőzzük.
A húsgolyókat az áfonyaszósszal, valamint főtt krumplival tálaljuk.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése