Hozzávalók
2 l málna
1 citrom
kb. 80 dkg cukor
Elkészítés
A málnát megtisztítjuk, kézzel összezúzzuk. Egy vékony vászonba vagy tüllbe csomagoljuk, és megvárjuk, míg néhány óra alatt szépen, magától lecsöpög a málnalé. Az így kapott tiszta málnaléhez ugyanannyi súlyú cukrot tesszük, belefacsarjuk a citrom levét, és addig keverjük, míg a cukor elolvad. Az elkészült sűrű szirupot kiforrázott üvegekbe töltjük, gondosan lezárjuk, majd egyenként újságpapírba csomagoljuk. Egy nagyobb fazék aljába két-három réteg újságpapír terítünk, a bebugyolált üvegeket rárakosgatjuk.
A fazekat 2/3 részéig vízzel feltöltjük, az edényt lefedjük, és lassan melegítjük. A forrástól számított 20 percig gőzöljük. A kihűlt üvegeket kiemeljük, megtörölgetve a végleges helyükre állítjuk.
A megmaradt málnapürét nehogy kidobjuk! Főzhetünk belőle lekvárt, más gyümölccsel házasítva. Nálunk együtt érik ilyenkor az apró szemű Mirabella, málnával együtt főzve különlegesen finom csemege válik belőle. A málnapürét le jégkockatartóban le is fagyaszthatjuk. A kis adag málnapürék a reggeli joghurtot gazdagíthatják.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése