Hozzávalók: 1 kg sertéshasaalja.
A páchoz: 2-3 evőkanál víz,
2 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál balzsamecet, 2 evőkanál mustár,
2 evőkanál ketchup, 1 evőkanál szárított oregánó, só, bors.
A fokhagymás mártogatóshoz: 1,5 dl tejföl, 3 cikk fokhagyma, 1 teáskanál szárított oregánó, só.
Elkészítés: A hasaalját 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk.
A páclé hozzávalóit összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd rákenjük a húsra. Fóliával lefedjük, és 2-3 órát állni hagyjuk.
A mártogatóshoz megpucoljuk a fokhagymát, áttörjük, kikavarjuk kevés sóval meg szárított oregánóval, majd a tejfölbe kavarjuk, és 2-3 órát a hűtőben érleljük.
A hússzeleteket faszenes grillen ropogósra sütjük, mindkét fejükön
8-8 percet, majd a fokhagymás mártogatóssal tálaljuk.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése