Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt,
2 tojás, 10 dkg cukor, 1 dl tej, 1 dl olaj,
csipet só, ½ tasak sütőpor, 3 evőkanál sötét kakaópor.
A töltelékhez: 20 dkg kókuszreszelék,
1 tojás, 1 liter tej, 10 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 7 evőkanál búzadara, csipet só.
Elkészítés: Először a krémet készítjük el, hogy kissé hűlni tudjon.
A tejet lábosba töltjük, majd hozzáadjuk a búzadarát, a cukrot, a sót és a tojássárgáját. Lassú tűzön, állandóan kevergetve besűrítjük.
Mikor kész, akkor hozzáadjuk a kókuszt és a vaníliás cukrot. Alaposan elkeverjük, egy aránylag kemény krémet kapunk. Langyosra hűtjük, majd a végén lazán belekeverjük a tojásfehérje habját is. Félretesszük.
A tésztához a tojásokat tálba ütjük, majd a cukrot hozzáadva jó habosra verjük. Ezután mehet bele a liszt, a só, a kakaópor, a tej, az olaj és a sütőpor is. Sima masszát keverünk belőle.
Egy kb. 15×25 cm-es tepsibe sütőpapírt fektetünk, majd belesimítjuk a fele kakaós masszát. Előmelegített sütőben 175 fokon
10 perc alatt elősütjük a tésztát.
Ha elősült a tészta, a tetejére simítjuk a kókuszos tölteléket, és elsimítjuk, a kókuszrétegre rákenjük a másik fele kakaós masszát.
Nincs más teendőnk, mint visszatolni a süteményt a sütőbe, és tovább sütni kb. 20-25 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy valóban átsült-e a sütink. Kihűtjük, majd felkockázzuk, és porcukorral meghintve tálaljuk.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése